Por: Maria De Los Angeles Ordoñez – Angela María Muriel – Ángela Gabriela López – Maycol Andrés Flórez

13 de septiembre de 2023

Sinopsis 

Alejandrina Ortíz Arcos, tiene 88 años y vive en la vereda Fátima del municipio de San José de Albán, en el departamento de Nariño. Su receta familiar de pan se ha transmitido a dos generaciones: a Martha Liliana Bolaños Ortíz, su hija, a María de los Angeles Ordoñez Bolaños, su nieta. 

Esta experiencia gastronómica, que involucra guaguas y borregos hechos de pan, permite comprender las transformaciones históricas y culturales del rol de la mujer en ese contexto.

Documental

En la familia de Alejandrina, las mujeres desempeñan un papel fundamental en la toma de decisiones, el trabajo de la tierra y el cuidado del hogar, pero es en la cocina donde su influencia y sabiduría se hacen más evidentes.

Esta cocina se ha convertido en un lugar donde las historias y tradiciones se entrelazan con cada plato que se prepara. En el que generación tras generación, las mujeres de esta familia han transmitido sus conocimientos culinarios, compartiendo secretos que han sido guardados celosamente a lo largo del tiempo.

El horno de leña es mucho más que una simple estructura de barro y adobillo. Es alrededor de este, que se ha creado en la familia un legado único que trasciende en el tiempo. Alejandrina, Martha y Maria de los Angeles, construyeron sus propios hornos en los que la magia del pan ha perdurado, llevando consigo el aroma y el sabor inigualable que solo un horno de leña con esas historias puede proporcionar.

En mayo de 2023, Maycol, Angela Muriel, Gabriela López y Maria de los Angeles, fueron el equipo encargado de Guaguas y Borregos, en su desarrollo, preproducción, producción y postproducción.